Château Pédesclaux 2020 disponible en Primeur

Actualités | 4 juin 2021

Château Pédesclaux 2020,

une personnalité éclatante

Volte face climatique

Ce millésime commence par l’hiver le plus doux qu’ait connu la région depuis 1854, mais aussi le plus pluvieux depuis 20 ans. Les pluies et les pics de douceur remarquables cèdent brutalement leur place à un soleil brûlant dès la fi n du mois de juillet.

Réaction parfaite de nos terroirs

Loin d’être intimidés par le caractère exceptionnel de ce millésime, les 19 terroirs de Pédesclaux se sont magnifiquement exprimés. Avec une fl oraison précoce et homogène et une pression mildiou non négligeable, ce millésime de l’extrême aura été éprouvant pour nos équipes. Mais notre choix de conduire la propriété en agriculture biologique a vraiment été déterminant. Il a permis de garantir le bon épanouissement de chacun de nos 360 000 pieds de vigne, en stimulant notamment la vie microbiologique des sols et en améliorant ainsi la résistance naturelle de nos vignes.

Des vendanges qui débutent sous un soleil de plomb

L’amplitude thermique du début du mois de septembre favorise l’expression et la complexité aromatique des raisins et c’est avec 10 jours d’avance que les vendanges s’ouvrent, le 14 septembre, avant de s’achever le 29 septembre avec le ramassage des derniers cabernets sauvignons. Les quelques pluies de la dernière décade de septembre n’auront pas d’influence sur la maturité et la concentration des derniers raisins récoltés. Au chai, le passage des raisins en chambre froide 24 heures avant d’être triés nous permet de vinifier en toute sérénité. Les équipes réalisent un travail tout en finesse pour obtenir une bouche soyeuse et pour préserver la pureté du fruit. Des essais d’élevages en jarres ont même été lancés afin de valoriser cette fraîcheur vibrante.

Une personnalité éclatante

Château Pédesclaux 2020 présente un nez complexe, aux notes d’épices et de Havane, rehaussées de poivre vert. La bouche est enveloppante, délicieusement juteuse et très étirée avec des tannins soyeux. La trame monte en puissance, soutenue par des notes épicées. D’un grand raffinement, ce 2020 est envoûtant !

Fleur de Pédesclaux 2020 offre un nez frais, floral, soutenu par une pointe de vanille Bourbon. La bouche se démarque par une attaque fraîche, aérienne, très juteuse, rappelant les framboises écrasées. La finale est sapide, presque saline.